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家有妙招--用红薯淀粉制作凉皮

凉皮是很多人喜爱的小吃,特别是现在天气逐渐变暖,一股吃凉皮强风又将席卷凉皮小吃摊。凉皮虽好吃,但是对于路边摊你吃起来放心吗?想想漫天的风尘,想想那即接钱有拿凉皮的双手,想想……这样你还能无所顾忌的大口大口吃嘛?但是难抵诱惑呀,怎么办,有没有想过自己制作凉皮呢?不要觉得不可思议,其实很简单,我们需要的仅仅是一包红薯淀粉。
    红薯淀粉到处都有的卖,只要去超市买一包,我们就可以用这一包红薯淀粉来制作我们喜爱的凉皮了。而且步骤也很简单,我们就赶紧来看一下吧;
    材料:红薯淀粉,食用油,调料
    制作步骤:
    一、把红薯淀粉加适量的水,用筷子顺时针搅拌成糊状。要均匀,不要有硬块。
    二、将搅拌好的面精放入冰箱冷藏三个小时以上,如果允许可以放一夜。
    三、空干蒸凉皮器具上的水,器具模型内抹上油,倒入少量的面糊,薄薄一层即可。
    四、放入烧开的水中,大火蒸十分钟左右的时间。
    五、看到模型里的面皮有气泡基本就算正好了。
    六、把正好的模型拿出放在凉水中让其冷却。
    七、把蒸好的凉皮表面抹上一层油,把凉皮从器具模型中取出即可。
    八、把蒸好的凉皮两面都抹上油,切成合适的宽度,放上调料即可享受自己制作的美味了。

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