简单介绍

红薯淀粉是一种食物，由红薯加工制成。经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。红薯淀粉中的红薯富含多种人体需求的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食物）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食物）2克，胡萝卜素0.5毫克，另富含维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食物）酸等。其间维生素B1、B2的含量别离比大米高6倍和3倍。特别是红薯富含丰厚的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

依据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯仍是一种抱负的瘦身（瘦身食物）食物。它的含热量十分低，比通常米饭低得多，所以吃了以后不用忧虑会发胖，反而可起到瘦身效果。红薯中还富含一种相似雌性激素的物质，对保护人体肌肤，推迟变老有必定的效果。

因此，国外很多女人（女人食物）把红薯当作驻颜美容（美容食物）食物。红薯生食脆甜，可替代生果（生果食物）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食物）。蒸、煮、煎、炸，吃法很多，一经巧手烹饪，也能成为席上好菜

食用功效

1、预防胆固醇过高：红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

2、辅助控血糖：研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

3、降低中风风险：红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。